A Rede Bragança de Gastronomia está sempre preocupada com o atendimento aos clientes e com a satisfação daqueles que freqüentam os restaurantes da Rede. Por isso, foi feita uma pesquisa em janeiro deste ano para saber quais os pontos positivos e negativos do Boulevard e Z Perry. A qualidade dos produtos e o atendimento foram os quesitos mais elogiados por aqueles que participaram da pesquisa.
Trança de Tainha e Bacon
Ingredientes:
Filé de Tainha - 400 gr Bacon Fatiado - 100 gr Nata - 100 gr Farinha de Arroz - 30 gr Dill Picado - 1 colher de chá Manteiga - 60 gr Fettuccine Frito - para decorar
Modo de preparo:
Cortar o peixe em três tiras compridas e em uma delas enrolar o bacon por toda a extensão. A seguir, montar as tranças e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos. Derreter a manteiga, adicionando a farinha de arroz. Acrescentar a nata, o dill, o sal e a pimenta. Colocar em aparelho de fazer chantilly e levar para a geladeira. Montar as tranças assadas no prato, com a espuma de arroz no centro, decorado com o fettuccine frito.
