A eficiência no atendimento da equipe, além da simpatia do maitre foram os destaques da carta de elogios enviada pelo Rotary Clube Jurerê à Rede Bragança Gastronomia. Durante o jantar do Seminário de Fundação Rotária, realizado no último dia 05 de novembro, os convidados puderam conferir além de um cardápio de primeira, uma atendimento considerado unanimemente, excelente.
Na avaliação geral do evento, a conclusão dos organizadores foi que o sucesso do seminário teve relação direta com o jantar oferecido pela Rede Bragança.
Trança de Tainha e Bacon
Ingredientes:
Filé de Tainha - 400 gr Bacon Fatiado - 100 gr Nata - 100 gr Farinha de Arroz - 30 gr Dill Picado - 1 colher de chá Manteiga - 60 gr Fettuccine Frito - para decorar
Modo de preparo:
Cortar o peixe em três tiras compridas e em uma delas enrolar o bacon por toda a extensão. A seguir, montar as tranças e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos. Derreter a manteiga, adicionando a farinha de arroz. Acrescentar a nata, o dill, o sal e a pimenta. Colocar em aparelho de fazer chantilly e levar para a geladeira. Montar as tranças assadas no prato, com a espuma de arroz no centro, decorado com o fettuccine frito.
