Fim de ano se aproximando, todos se atiçam e começam a pensar onde vão passar a tão esperada noite de reveillon. Unir amigos e parentes para celebrar o ano que chega e se despedir do que passou pode ser a melhor forma de passar a virada. Mas, se ao alto astral e alegria do momento for acrescentado um cardápio elaborado por quem realmente entende de gastronomia, a festa ganha, literalmente, ainda mais sabor. Pensando nisso, a equipe da Rede Bragança Gastronomia, comandada por Zeca Caputo e Rica Cubas Moura, já se esmera para fazer deste o melhor jantar de fim de ano visto, ou melhor, saboreado, no Hotel Jurerê Beach Village. Para desfrutar desta noite, o ideal é se apressar e fazer reservas com Lis Cunha, no fone (48) 3261. 5435. Confira aqui o cardápio.
Trança de Tainha e Bacon
Ingredientes:
Filé de Tainha - 400 gr Bacon Fatiado - 100 gr Nata - 100 gr Farinha de Arroz - 30 gr Dill Picado - 1 colher de chá Manteiga - 60 gr Fettuccine Frito - para decorar
Modo de preparo:
Cortar o peixe em três tiras compridas e em uma delas enrolar o bacon por toda a extensão. A seguir, montar as tranças e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos. Derreter a manteiga, adicionando a farinha de arroz. Acrescentar a nata, o dill, o sal e a pimenta. Colocar em aparelho de fazer chantilly e levar para a geladeira. Montar as tranças assadas no prato, com a espuma de arroz no centro, decorado com o fettuccine frito.
