Excelência em gastronomia para Eventos

O Bragança Gastronomia é responsável pelo restaurante e pelo snack bar localizado no andar superior do Centro de Convenções de Florianópolis. Atende ainda estandes das feiras que são realizadas no Centrosul.

Serve refeições para 1200 pessoas na plenária e no saguão atende até 4000 pessoas . Sempre com os mais modernos materiais e equipe especializada. O Bragança também oferece cardápios personalizados de acordo com o perfil de cada cliente.

O Centrosul - O Centro Sul foi construído dentro da mais moderna técnica de espaços flexíveis e multifuncionais. Pode sediar desde uma pequena reunião de trabalho até shows para 17 mil pessoas. Há cinco grandes acessos que proporcionam uma grande economia de tempo e pessoal na montagem e desmontagem de congressos e feiras. A divisão interna de ambientes permite a realização de vários eventos simultâneos.

O segundo andar do Centrosul é dedicado a ambientes para seminários, congressos ou apresentações artísticas. Em sua plenária principal, o Centrosul recebe 2560 pessoas sentadas, com acústica perfeita e refrigeração total.

Com 2000 metros quadrados, a plenária pode ser transformada rapidamente em auditórios menores. Ao redor estão nove salas, com capacidades que variam de 30 a 460 pessoas sentadas.

A capacidade do restaurante é de 220 pessoas sentadas.

Conheça também:

as fotos do nosso Restaurante;
a Planta Baixa do Local

Localização:

Endereço: Avenida Gustavo Richard, SN

Bairro: Centro

Cidade: Florianópolis

Capacidade: 200 a 2.000 pessoas

Telefone: (48) 3338-7561

Email: eventoscentrosul@redebraganca.com.br

Ingredientes:

Filé de Tainha - 400 gr
Bacon Fatiado - 100 gr
Nata - 100 gr
Farinha de Arroz - 30 gr
Dill Picado - 1 colher de chá
Manteiga - 60 gr
Fettuccine Frito - para decorar


Modo de preparo:

Cortar o peixe em três tiras compridas e em uma delas enrolar o bacon por toda a extensão. A seguir, montar as tranças e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos. Derreter a manteiga, adicionando a farinha de arroz. Acrescentar a nata, o dill, o sal e a pimenta. Colocar em aparelho de fazer chantilly e levar para a geladeira. Montar as tranças assadas no prato, com a espuma de arroz no centro, decorado com o fettuccine frito.

Chef Luciano Avellar